Los primeros escritos sobre enología de esta región se hallaron en el Monasterio de Veruela y datan de 1203. En el siglo XIX, comenzaron a establecerse bodegas privadas en los alrededores del cenobio.
En los años 50, las dificultades económicas hicieron que pequeños grupos de agricultores se unieran para fundar cooperativas y dieron lugar, en 1958, a la Cooperativa de Borja, momento que nace la marca originaria de Borsao. En ese momento, la garnacha era una uva prácticamente despreciada en todo el mundo y muchos agricultores decidieron incluso eliminar sus viñedos. Sin embargo, en la zona surge el Sentimiento Garnacha y algunos decidieron apostar por esa variedad.
Inicialmente, Borsao, ofrecía sus vinos a granel; en 1981 se comercializaron las primeras botellas y una década después comenzaron las exportaciones. En la actualidad, la empresa cuenta con un viñedo de 7.500 hectáreas, de ellas 5.000 son de la variedad garnacha. Por la calidad de sus vinos se ha posicionado como un referente mundial en garnacha y una de las bodegas más premiadas de España; entre sus galardones: La Gran Medalla de Oro, en el Concurso Ecológico Wine System al Mejor Vino Tinto Español.
– ¿Qué influencia tiene el histórico Monasterio de Veruela en los vinos de Borsao? Preguntamos a María Sancho, directora de Comunicación y Marketing.
Mucha. Es el origen de todo. Los monjes fueron los primeros en cultivar la vid y hacer vino. No debemos olvidar nunca la procedencia, de hecho por eso uno de los vinos nuestros se llama Borsao Berola, como el antiguo nombre del monasterio.
– ¿Por qué es tan importante la variedad de la garnacha?
Porque es autóctona de la zona, afrutada y fácil de beber. Es nuestro sello de identidad.
– ¿Cuántos países reciben los vinos Borsao y cuáles son los que encabezan esa lista?
Exportamos a más de 55 países. En primer lugar se encuentra Estados Unidos, seguido de Canadá, Inglaterra, Alemania y China.
Comentamos dos de sus apreciados vinos
Borsao Berola 2015 GARNACHA Y SYRAH
Elaborado con frutos de viñedos de 60 años.
La cata
Intenso color granate. Aromas de frutas negras, toques balsámicos y tostados. En boca se manifiesta amable, con taninos suaves y acidez equilibrada. Un retronasal persuasivo sugiere se acompañado por una rueda de embutidos y quesos curados como aperitivo. Para entonar un buen almuerzo: potaje de invierno y trufa negra, asados aragoneses, cochinillo segoviano y unas natillas caseras, para endulzar el paladar.
Ficha
D.O. Campo de Borja.
Variedades: 80% de Garnacha y 20 de Syrah.
Temperatura de consumo: 17º.
Alcohol: 15%
Crianza: 14 meses en barrica bordelesa de roble francés y americano.
Precio: 11,95 €.
Borsao Garnacha Alta 2023.
La cata
Color rojo picota intenso, borde violaceo. Fragancias de frutas maduras rojas, hierbas silvestres con notas de torrefactos y vainillas. En boca se aprecia fruta negra -mora y ciruela- especiado -vainilla y clavo- con taninos dulces y excelente acidez. Un recuerdo perseverante invita empezar con un picoteo de Jamón de Teruel para seguir con una borraja o potajes invernales, migas a la aragonesa, y un buen ternasco de Aragón. Melocotón en almíbar de Calanda, para rematar.
Ficha
Variedad: Garnacha.
Alcohol: 14,5º.
Temperatura de consumo: 14ºC-16ºC.
Precio habitual: 9,95 €.
Enoturismo
Los visitantes pueden conocer con detalle: el Alma de la Garnacha y cómo se trabaja en la Bodega, dónde y cómo se fermenta, se cría y embotella. La experiencia culmina con una cata de tres de sus mejores vinos, acompañada de tapas elaboradas con productos locales.
Camino del Tejar s/n
50540-BORJA (Zaragoza) Spain
+34 976 867 116.
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